El sábado pasado, Cristina y yo fuimos a visitar a una de sus amigas que tiene una casa rural en Laguardia llamada Legado de Ugarte. Laguardia un pueblo muy conocido por sus bodegas de vino de Rioja y está ubicado a solo 15 minutos de Logroño. Otoño es la estación perfecta para visitar el pueblo porque sus viñedos cambian sus tonos de color verde a amarillo, después a rojizo pasando a anaranjado y terminando en marrón. ¡Unas vistas absolutamente increíbles!

Laguardia es un pueblo pintoresco que está rodeado de murallas muy antiguas. Han preservado las murallas  como prueba del paso del tiempo en la zona y el interior del pueblo está protegido de la entrada de vehículos a motor. Por eso, Laguardia es un lugar perfecto para dar un paseo por las calles de adoquines, tapear en un bar con un vino muy bueno de Rioja, y desde luego, hacer un tour por alguna de las  tantas bodegas más ubicadas allí.

Primero fuimos a la casa de Zorione (la amiga de Cristina), dónde nos enseñó su casa rural decorada con mucho detalle. Ella diseñó todas las habitaciones y también un comedor donde sirve a los clientes el desayuno. Tuvimos el placer de ver una de las preciosas habitaciones donde ya se habían ido los huéspedes. ¡Que maravilla! Después,  mientras tomábamos un café con leche, hecho por Zorione, ella nos organizó una cita para un tour a una de las bodegas más famosas con algunos de sus amigos que habían venido a visitarle desde Bilbao.  Antes de visitar la bodega,  fuimos a un bar donde nos tomamos una tapa y un vino buenísimo, de la marca Araco. Creo que es mi favorito de los que he tomado aquí en La Rioja. ¡Yo, definitivamente, apunté el nombre del vino en mi cuaderno para acordarme en el futuro!

Cuando llegó la hora de nuestro tour, fuimos a la bodega “Carlos San Pedro”, y me sorprendió que estaba en el centro del pueblo. Me pregunté, ¿Cómo puede haber una bodega en el centro? ¿Dónde habría espacio para guardar el vino y las uvas? Pero de repente Pedro, nuestro guía y el dueño de la bodega, contestó mi pregunta. Estando en la planta baja, donde se venden las botellas de vino, nos explicó que debajo de cada casa en Laguardia hay un espacio vacío, es decir, una cueva donde se almacena el vino mientras madura y fermenta. Después bajamos unas escaleras y llegamos a la bodega (la cueva) justo debajo de donde estuvimos antes. La cueva es un lugar muy oscuro y húmedo donde el vino se guarda en un depósito hasta que llega el momento del embotellado para así almacenar las botellas en las cavidades de la propia bodega. Aprendimos que estas cuevas son el lugar ideal para guardar el vino durante el proceso de fermentación porque la temperatura allí es la misma todo el año y el grado de humidad es perfecto, gracias a la ‘penicilina’ (también conocida como moho) que crece en las paredes con el paso del tiempo.

Pedro nos enseñó toda la cueva y también el proceso de elaborar el vino. También nos habló de cómo se hacía antiguamente, todo a mano. ¡ Un trabajo durísimo! Después llegamos al depósito, muy grande, donde se meten el vino para fermentarlo. Me dejó subir una escalera para ver y oler como era el vino que ya se estaba fermentando. Luego, él también subió y sacó, con una pipeta y decantador, vino para darnos a probar. Nos avisó que el vino del depósito, todavía no estaba en su punto óptimo para beber. Cuando lo probé, el sabor era un poco fuerte, pero aun así me gustó. Fue una experiencia muy interesante y aprendí mucho de cómo hacer el vino. Gracias Cristina por mostrarme, otra vez, un gran tesoro en La Rioja.